La ensaladilla rusa es un plato que tiene una buena acogida cuando empieza a llegar el buen tiempo. Y sea en en los últimos meses de primavera, durante el caluroso verano del Valle del Ebro o en las primeras semanas del otoño, en mi casa hacemos ensaladilla rusa.
Es un plato que gusta a toda la familia, especialmente a los más pequeños de la casa y su preparación es sencilla y no requiere ni de grandes dotes en la cocina ni tampoco de mucho tiempo. Es una receta fácil y sencilla. En otras ocasiones os he mostrado dos formas de preparar ensaladilla:
En esta ocasión os traigo una receta que solemos hacer en verano, cuando los huertos están repletos de maravillosos productos. En casa solemos respetar el consumo de productos de temporada y de cercanía, de esta forma contribuimos a sostener el comercio local, a los agricultores locales y ponemos nuestro granito de arena para no contaminar más el planeta.
Si quieres saber cómo hacer esta rica ensaladilla rusa, ponte el delantal, sigue estos pasos y disfruta de la buena cocina:
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Ingredientes
3 patatas
2 zanahorias
200 grms. de guisantes
1 Tomate
1 cebolla o cebolleta
1 pepino
2 huevos cocidos
Atún (al gusto)
Olivas (al gusto)
- Para la mayonesa
1 huevo
Aceite de Oliva
Un poco de limón
Sal
Elaboración
- Pela las patatas, las zanahorias y ponlas a cocer en agua con una pizca de sal.
Asimismo, pon un cazo pequeño para cocer los huevos. - Pica la cebolla muy finamente y las aceitunas en ruedas. Corta los tomates y pepinos en pequeños dados. Y reserva.
- Una vez que se hallan cocido las patatas y las zanahorias, déjalas enfriar. Una vez frías las patatas y zanahorias, córtalas en dados pequeños.
- Prepara la mahonesa. Añade en un vaso batidor el huevo con una pizca de sal y el aceite de oliva. Deja la batidora a fuerza baja y sin mover, cuando hayan pasado un par de minutos, ya puedes hacer movimientos arriba y abajo. Tiene que quedar una mahonesa espesa. Reserva en el frigorífico
- Escalda los guisantes durante un par de minuto. Seguidamente echa los en agua fría con hielo. Corta 2 los huevos en trozos medios.
- En una ensaladera amplia, echa las patatas y las zanahorias. Añade atún en tacos pequeños, los guisantes, el tomate, el pepinillo y la cebolla picada. Después echa las aceitunas y los huevos.
La ensaladilla hay que dejarla enfriar bien en el frigorífico durante al menos una hora y media o dos (dependerá de nuestro frigorífico y la cantidad de ensaladilla), a no ser que deseemos una ensalada templada, que en ese caso no será necesario.
Dependiendo de los comensales, podemos añadir la mayonesa al final del proceso de elaboración y remover con cuidado o, podemos colocar en un recipiente la mayonesa y con una cucharilla proponer que cada comensal de añada la cantidad que deseen.
Como podéis ver esta es una receta sencilla, económica u fácil.
Os animo a elaborarla.
