Desde el verano pasado, me he aficionado en casa a realizar toda clase de mermeladas caseras. Esta semana, os traigo la receta de mermelada de albaricoque. Me trajo mi hermano una barquilla de esta fruta. Al ver la cantidad de fruta que me había traigo, decidí realizar mermelada, y la verdad lo mejor que pude hacer.
Encontré un blog de una chica http://www.mamapapillon.com/, que me gusto mucho como realiza sus recetas de cocina y através de ella, me he aficionado a realizar ricas mermeladas.
Así que si os animáis, vamos a realizar hoy, mermelada de albaricoque.
Ingredientes para realizar la mermelada de albaricoque:
– 750 grs de albaricoque.
– * 270 grs de azúcar.
– El zumo de 2 limones.
** Os pongo nota con esta cantidad, por que a mi la verdad que no me gusta muy dulce la mermelada de albaricoque con esta cantidad que os indico. Pero si os gusta más dulce, tenéis que echar mas cantidad de azúcar que en este caso sería de aproximadamente un kilo azúcar.
Pasos de Elaboración:
Paso 1.
Lava y pela bien los albaricoques. Corta por la mitad y ve poniéndolos en una sopera. Cuando haya terminado, echa el azúcar y remueve con una cuchara de palo. Exprime el zumo de los 2 limones.
Déjalo en la nevera durante unas 3 horas, muy importante que esté tapado con papel film ( evitaremos que coga olores).
Paso 2.
Diez minutos antes de que te pongas a realizar la mermelada, saca el bol de la nevera.
Pon en un cazo, echa el contenido del bol que habrás sacado, y deja cocer a fuego medio durante unos 40 minutos. Te aconsejo que estés al tanto, hay que evitar que se nos queme. Nos fastidiara la mermelada. Verás que poco a poco se va espesando la mermelada.
Paso 3.
Si pasados los 40 minutos, ves que la mermelada te ha quedado un poco liquida, puedes echarle espesante (pectina), esta solución es si no se espesa. Sigue las indicaciones del fabricante, cada uno tiene sus características.
Si por el contrario ves, que te ha espesado, ya la tienes lista.
* Yo, que vengo desde pequeña con el tema de la conserva, realice más cantidad para dejar para todo el año. Más adelante, os iré poniendo recetas de conservas caseras. Todo gracias a mi madre y hermanos, que siempre todos los años desde hace muchos años, nos reunimos en casa para realizar la conserva de tomate, para toda la familia. También, le doy las gracias aquí a mi pareja, que desde que está conmigo se ha animado a seguir con la tradición de la familia.
** Para realizar la conserva en casa:
Echa la mermelada en frascos limpios y cierra con mucho cuidado sin pasarte de rosca. Pon una olla alta, coloca un trapo en el fondo de la olla, y coloca los botes que te quepan, no metas más de lo que entran, echaras todo el trabajo por tierra. Echa agua fría y pon a cocer. Cuando empiece a hervir el agua, deja a fuego medio durante 20 muntos.
Pasados los 20 minutos, retira del fuego y deja que se enfrie el agua para poder quitar los botes.
Y ya los tienes listos para ser dejados en la recocina o alacena, siempre en lugar seco, y alejado de la luz.
Espero que os haya gustado la receta, y proximamente ire colgando más recetas de conservas realizadas en casa. Nos vemos la semana que viene. Os espero a todos.
